21 kestävän elintarvikepakkauksen hankintakriteeriä julkisille ruokapalveluille
- Julkaisija:
- Change(K)now! -hanke / Smart & Lean Hub Oy.
- Avainsanat:
- Digitaaliset ratkaisut, Materiaalitehokkuus, Mittaaminen/indikaattorit, Seuranta/vaikutustenarviointi, Yhteiskehittäminen/kokeilut, Ympäristövaikutukset
21 kestävän elintarvikepakkauksen hankintakriteeriä auttaa julkisia ruokapalveluja ja hankinta-asiantuntijoita huomioimaan pakkausten kestävyyden elintarvikehankintojen suunnittelussa, markkinavuoropuhelussa ja kilpailutusten valmistelussa.
Kriteerit käsittelevät mm. materiaalivalintoja, kierrätettävyyttä, uudelleenkäytettävyyttä, pakkausmateriaalin määrää, ruokahävikin ehkäisyä ja käytettävyyttä ammattikeittiöissä.
Digitaalinen Power BI -työkalu kokoaa 21 kriteeriä perusteluineen ja todentamistapoineen helposti hyödynnettävään muotoon.
Työkalu kehitettiin ja testattiin Lahden pilotissa Interreg Baltic Sea Region Change(K)now! -hankkeessa. Se auttaa ehkäisemään pakkausjätettä jo hankintavaiheessa ja tukee siirtymää kohti kiertotalouden mukaisia elintarvikepakkauksia.